Taioba é uma hortaliça muito parecida com a couve (mas tem folhas maiores) e é muito comum aqui em Minas Gerais e na minha cidade: Nova Lima!!
E tradicionalmente aqui em Nova Lima, na sexta-feira antes do carnaval, HOJE, tem o BLOCO DA TAIOBA!! Desde de 1994, o bloco percorre as ruas da cidade ao som de marchinhas com homens vestidos de mulheres e foliões com uma folha de taioba na mão!! A tradição começou quando um folião saiu pela primeira vez com a folha para se proteger da chuva!!
Pra ter uma idéia do tamanho da folha:
Mas porque que decidir falar sobre ela no blog!?
Muita gente esquece dessa hortaliça e ela além de gostosa é muito nutritiva!!
Já existem vários estudos sobre suas propriedade e um ponto em comum em todos eles é:
Porque uma hortaliça tão rica é tão pouco consumida??
A taioba tem aproveitamento integral na alimentação, podendo ser consumido folhas e talos!!
Além do fácil preparo (prepara-se como a couve), possuem grande quantidade de nutrientes sendo fonte de vitamina A e C e dos minerais ferro, potássio, cálcio e manganês!! Além disso: Fibras e pouca caloria!!! Aproximadamente 30Kcal por 100g!!
Um dica: Dourar cebolas em rodelas e servir por cima da Taioba refogada!!
Uma boa opção para enriquecer nossa alimentação!!!
Para saber mais (Links de artigos):
Caracterização Mineral das Folhas de Taioba
Avaliação de Fatores Anti-nutricionais nas folhas de Taioba
Caracterização dos compostos Nutricionais da Taioba
Informações do Bloco: Site da Prefeitura de Nova Lima
Para que for no Bloco, curtam o clima de carnaval e bebam muita água!!
Espero que gostem!!!
Beijos
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